オリーブと葡萄の根元にサフランの球根を植えて３年たち、
朝ごとに紫のつぼみが出るようになりました。
太陽が高くなると花びらが開いて３本の赤い雌しべが現れます。
摘みとって乾かし、魚のスープやパエーリャに入れます。
今年の最高記録は、５６輪の花からとれた１６８本でした。